今回ご紹介するのは、岐阜県で運営している社員食堂です。
写真の様にサンプル台は、季節ごとに工夫を凝らし飾られています。
女性のお客様が多く利用されるので、目でも楽しんで頂ける様に、
主任さんと栄養士さんがお二人で考えて、毎回女子力の高いサンプル台です！

お二人にお話しを聞きましたので、ご紹介します。

Q.お客様に人気のメニューは何ですか？

A.当食堂では、揚げ出し豆腐やチャーハン、オムライスが人気です。
オムライスなどは、お客様から注文を聞いてから準備するので、大変喜んで頂いています！
また変わり種として、名古屋名物の味噌カツ・きしめんなども提供しています。

Q.食堂担当者の方と、食堂運営について話されますか？

A.定期的に担当者の方と、食堂利用者の方を交えて、ミーティングを行っています。
お客様の声を聞いて、問題点の改善やサービスの向上に努めています。
またお食事を楽しんでもらう為に、バイキング形式などの提供も催しています！

Q.日々の心がけは何ですか？

A.美味しい料理を提供することはもちろんですが、「清潔さ」「適温提供」に気を付けています。

・清潔さ
毎朝作業を始める前に、作業台やカウンターを次亜塩素酸のフキンでふき取ります。
目に見えない部分でも、常に清潔に保つことを心がけています。

・適温提供
麺・揚げ物のメニューなど、温かい料理を１番美味しい状態で食べて頂きたい！
温かい麺を冷たい麺鉢で提供すると、「ぬるく」なる為、麺鉢は提供時間に向けて温めます。
揚げ物についても、こまめに揚げることでお客様に「揚げたて」のお料理を食べて頂きます。

Q.事業所独自の取り組みはありますか？

A.１つめは、主任が野菜を買い付けに行きます！
地産地消にもなり、質の良いものを安く仕入れることで、味・量ともに喜んで頂いています。

２つめは、手作りのデザートを提供することです。
プリンやケーキなど色々なデザートを手作りで提供することで、女性のお客様に好評です！

３つめは、週間メニューにこだわっています！
掲示するメニューには写真を入れて、お客様が選ぶ際に内容がわかりやすい様にしています。

また旬の料理、行事に合わせた料理に、力を入れています！

一部ですが、取り組みの写真を掲載します。

以上になります。（インタビューのご協力、ありがとうございました。）

閲覧ありがとうございます。
当社では、お客様のご要望ごとに、オーダーメイドでの運営をご提案します。
給食会社として、事業所（お客様の食堂）では「おもてなし」の心を何より大切にしております。
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