「令和６年３月糀フェア 」
今回ご紹介するのは、令和６年３月に実施するフェアメニューです。
酵素をたくさん含んでいる糀（こうじ）。酵素は栄養素を消化・吸収しやすく分解したり、旨味を感じるアミノ酸を生成したりしてくれます。塩糀、しょうゆ糀、糀甘酒を使ったメニューをご提供します。
是非ご賞味くださいませ。
（写真はイメージです。）
（規模・環境により、事業所ごとで提供種類は異なります。）
◎しょうゆ糀鶏じゃが
しょうゆ糀のみで味付けした、あっさり味の鶏肉の肉じゃがです。
◎豚肉とスナップエンドウのしょうゆ糀炒め
しょうゆ糀のまろやかな味と、ごま油の香ばしい風味が食欲をそそります。
◎白身魚のしょうゆ糀あんかけ
酸味をきかせたしょうゆ糀あんを揚げた具材にからめました。
◎糀甘酒ちゃんこ汁
糀甘酒と鶏がらスープで煮込み、仕上げにブラックペッパーをふりました。
◎豚肉の塩糀生姜焼き
豚肉の下味に塩糀を使ってやわらかく仕上げました。
◎糀レモンバターチキン
しょうゆ糀・バター・レモン汁に漬け込んで焼いた、さわやかなチキンソテーです。
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